Grand Reserve Pinot Noir - Professors Block 2021

Ikonisk enkeltmark – dybde, finesse og lang levetid

Denne Grand Reserve Pinot Noir kommer fra Māori Points mest eksklusive parcel: Professors’ Block – én eneste acre beplantet med klonerne Abel og 10/5 i 2002. Druerne høstes manuelt og gærer naturligt med vilde gærstammer, før vinen lagres i hele 22 måneder på franske fade (op til 50 % nye). Resultatet er en vin med imponerende struktur, lag på lag af smag og en yndefuld balance, der kun bliver smukkere med årene.

2021-årgangen er koncentreret og elegant med sorte kirsebær, blomme, urter, anis og mineralsk præcision. Teksturen er fløjlsblød, tanninerne silketætte og afslutningen utrolig lang.

Smagsnoter: Sort kirsebær, mørk blomme, timian, jord, anis, fennikel og florale toner

Stil: Elegant, kompleks og lagdelt – med 11–14 års lagringspotentiale

Vinmark: Professors’ Block – én acre plantet i 2002 med Abel og 10/5

Vinificering: Vildgæret, håndarbejdet, 22 mdr. i franske fade (50 % nye), ingen klaring/filtrering

Produktion: Regenerativt landbrug, minimalt svovl, vegansk

Alkohol: Ikke angivet, typisk i intervallet 13–13,5 %

Madmatch: Vildt, lammekrone, trøffelrisotto eller svamperetter

Drikkemoden: Nu og frem til 2035+