52 Fuochi - Ravenna Sangiovese 2022

En Sangiovese med Historisk Sjæl

Denne levende og dybt rubinrøde Sangiovese fremkalder en duft, der straks leder tankerne hen på friske kirsebær, solbær og et strejf af viol. Bag de frugtige noter gemmer sig en diskret krydret tone, med fine strejf af urter og tør jord. Det er en vin, der balancerer elegance og intensitet med imponerende lethed – takket være en vinificering uden klaring og en kærlig tålmodighed i flasken i hele 18 måneder. 

Alkohol: 13%

Druer: 100% Sangiovese

Smagsnoter: Kirsebær, solbær, blåbær, viol, urter og let krydderi

Lagring: 9 måneder i beton og neutrale tonneaux, derefter 18 måneder i flaske

Vinifikation: Spontan gæring, ingen klaring, malolaktisk gæring

Oprindelse: Brisighella, Emilia-Romagna (90-100 moh., blå lerjord)

Madanbefaling: Perfekt til pasta med svamperagout, grillet lam eller moden pecorino

Struktur: Tør, rank syre (6,5 g/l), lav restsødme (<1 g/l), meget lavt svovlindhold (<40 mg/l)