Montresor 2015

Silkeslent djup från uråldriga sluttningar i Priorat

Montresor är ett vin med sällsynt elegans, gjort på druvor från cirka 50 år gamla bergsvingårdar i hjärtat av Priorat. De branta skiffersluttningarna och den extremt låga skörden – mindre än 1 000 kg per hektar – producerar ett vin med stor koncentration, komplexitet och finess. Doften öppnar med toner av gammalt läder och en lätt animalisk karaktär, som långsamt utvecklas till likörliknande aromer av plommon, teblad och kryddor. I munnen är vinet silkeslent och fylligt med livlig syra, mogna tanniner och en lång, harmonisk avslutning präglad av kryddnejlika och torkad frukt.

Montresor produceras endast sporadiskt och i mycket begränsade mängder – ett vin för samlare och sanna Priorat-entusiaster.

Druvsammansättning: 90% Garnacha, 10% Carignan

Ursprung: DOQ Priorat – Vilella Alta

Vinstockar: Cirka 50 år gamla bergsfält på skifferjord

Skörd: Handplockad i 15 kg lådor, sorterad på fältet av erfarna skördare

Jäsning: 15–20 dagars maceration vid temperaturer under 26°C i små ståltankar

Pressning: Manuell pressning i en gammaldags korgpress med extraktion under 60 %.

Lagring: 8 månader på franska ekfat

Alkohol: 14,5 %

Smaknoteringar: Gammalt läder, teblad, plommon, kryddnejlika, röda frukter, muskotnöt och balsamvinägertoner

Textur: Mjuk och krämig, med markerad syra och mogna tanniner

Serveringstemperatur: 16°C

Matrekommendation: Särskilt gott till konfiterad anka, långkokt fläskkött, svampbaserade rätter och hårda ostar