52 Fuochi - Ravenna Sangiovese 2022

En Sangiovese med en historisk själ

Denna livfulla och djupt rubinröda Sangiovese frammanar en doft som omedelbart för tankarna till färska körsbär, svarta vinbär och en touch av viol. Bakom de fruktiga tonerna döljer sig en diskret kryddig ton, med subtila inslag av örter och torr jord. Det är ett vin som balanserar elegans och intensitet med imponerande lätthet – tack vare en vinifiering utan klarning och ett kärleksfullt tålamod på flaskan i hela 18 månader.

Alkohol: 13 %

Druvor: 100% Sangiovese

Smaknoteringar: Körsbär, svarta vinbär, blåbär, violer, örter och lätt krydda

Lagring: 9 månader i betong och neutrala tonneaux, sedan 18 månader på flaska

Vinifiering: Spontanjäsning, ingen klarning, malolaktisk jäsning

Ursprung: Brisighella, Emilia-Romagna (90-100 m över havet, blålerjord)

Matrekommendation: Perfekt till pasta med svampragout, grillat lamm eller lagrad pecorino

Struktur: Torr, rak syra (6,5 g/l), låg restsötma (<1 g/l), mycket låg svavelhalt (<40 mg/l)