Clericus Ferox Sauvignon Blanc 2022

Klassisk visdom, vild jäsning – en Sauvignon Blanc med själ

95 poäng Wine Orbit, 92 poäng Bob Campbell

Denna vilda och komplexa Sauvignon Blanc öppnar med aromer av exotiska frukter, passionsfrukt och mogen stenfrukt, insvept i fina, kryddiga toner från noggrant utvald ek. Skapat med inhemska jäststammar och lagrat på bottensatsen, ger vinet en elegant struktur, djup och en sammetslen textur. Det är ett vin där natur, terroir och kunskap möts i sublim balans – ett bevis på både uråldrig visdom och modernt hantverk.

Smaknoteringar : Mogen persika, passionsfrukt, mango, subtila kryddor och krämig konsistens

Vinifiering : Handplockade druvor, spontan jäsning med vilda jäststammar, lagring på bottensatsen, noggrant doserad användning av ekfat

Region : Marlborough, Nya Zeeland

Förvaring : Kan avnjutas nu eller lagras i 5–10 år

Matmat : Perfekt till grillade pilgrimsmusslor, krämig citrussås, rökt skaldjur eller fasta ostar