Estate Pinot Noir 2023

Pinot Noir med själ – från vildmarken i centrala Otago

Denna eleganta och djupt uttrycksfulla Pinot Noir är skapad av två familjer som delar en passion för naturens balans och terroirens renhet. Druvorna växer i den steniga jorden på en 200 000 år gammal glaciär och skördas i små parceller längs Clutha-floden i centrala Otago. Vinet jäses med vilda jäststammar, handplöjs och lagras i 11 månader på franska fat (22 % nya) – utan klarning eller filtrering.

Resultatet? Ett vin med blommiga aromer, tät frukt, diskreta kryddor och mineralprecision. Texturen är fin och silkeslen med en lång, komplex avslutning. Drick nu – eller lagra i upp till 8 år.

Smaknoteringar: Tätt packad körsbärsfrukt, torkade kryddor, blommor, jord och mineralfinesse

Munkänsla: Elegant, sval och harmonisk med en silkeslen konsistens

Druvor: 5 Pinot Noir-kloner (Abel, 10/5, Dijon 115 & 777, UCD5) från 14 odlingslotter

Vinifiering: Vildjäst, jäsning i små omgångar, 11 månader på franska fat (22 % nya)

Produktion: Hållbart och regenerativt jordbruk, 100 % handskördat och ofiltrerat

Alkohol: 13,6 %

Matmat: Kalvkött, anka, svamp, rökt lax eller vegetariska rätter med umami

Ålder för alkoholkonsumtion: Nu till 2032+