Evidence brut Grand Cru

Champagne Brémont Evidence Brut Grand Cru – Champagne, Côte des Noirs

Champagne Brémont Evidence Brut Grand Cru er en klassisk Grand Cru-champagne fra den anerkendte Côte des Noirs i Champagne. Cuvéen forener områdets karakteristiske mineralitet og friskhed med en elegant frugtprofil og en fin, vedvarende mousse. Resultatet er en harmonisk champagne, der egner sig både som aperitif og til gastronomiske oplevelser, men som også er skabt til at kunne nydes ved enhver lejlighed.

Côte des Noirs er kendt for sine kalkholdige skråninger og sit kølige, nordlige klima, som giver optimale betingelser for især Pinot Noir. Kombinationen af den kalkrige undergrund og det tempererede klima sikrer en lang modningssæson, hvor druerne udvikler en præcis syre, flot mineralitet og stor aromatisk finesse. Chardonnay bidrager med elegance og friskhed, mens Pinot Noir tilfører struktur og dybde.

Duften er elegant og frugtpræget med noter af hvide blomster, citrus og lyse frugter. Smagen er frisk og velafbalanceret med en medium fylde, livlig syre og en fin cremet mousse. Nuancer af hvide frugter ledsages af diskrete ristede toner, som afrundes af en lang og harmonisk eftersmag med noter af citron og mandarin. Vinens friske stil gør den særligt velegnet til aperitif, salater, lyst fjerkræ samt faste oste.

Champagnen er sammensat af 70 % Pinot Noir og 30 % Chardonnay, hvor 35–39 % reservevine indgår i blendet for at sikre kontinuitet og kompleksitet. Efter den traditionelle andengæring på flaske lagrer vinen minimum fire år på gærresterne, hvilket tilfører dybde, finesse og en velintegreret autolytisk karakter. Dosagen på 7 g/l bevarer vinens tørre, elegante udtryk og understøtter dens friske profil.

Fakta

Drue: 70 % Pinot Noir, 30 % Chardonnay

Alkohol: Ikke oplyst

Lagring: Minimum 4 år på flaske (sur lattes) samt 35–39 % reservevine

Jordbund: Kalkholdig undergrund

Stil: Grand Cru Brut Champagne – frisk, mineralsk og elegant

Anmeldelser: 93/100 (Guía Melendo Champagne)