La Borios 2023

Las Borios – Carignan möter Mourvèdres finess

Las Borios 2023 är ett vin med karaktär, skapat där skiffer och kalksten möts i en liten parsell kallad "Borias" i Saint-Chinian. Kombinationen av fruktintensitet från gamla Carignan-vinstockar och Mourvèdres strukturella finess ger ett vin med både djup och elegans.

Vinifierad varsamt med 1 månads maceration och lagrad i stål, framstår den som ren, rak och intensiv i smaken. Den har redan uppnått 4,1 på Vivino – och det är lätt att förstå varför.

Vivino: 4.1

50% Carignan (gamla vinstockar), 50% Mourvèdre

Organiskt odlad på skifferjord

1 månads maceration, minimalt svavelinnehåll

Ingen klarning, enkel filtrering

Arom och smak: mogna mörka frukter, vilda örter, mineraldjup

Serveringstemperatur: 16–17°C

Avnjut den till vilt, bräserade rätter eller lagrade ostar.