Montsalvat 2015

Mineralprakt från Priorats äldsta vinstockar

Detta djupt mörka vin med rubinröda reflektioner är ett koncentrerat uttryck för Priorats råa skönhet och vinmakarens precision. Med över 90 % Carignan från vinstockar planterade före 1950 på skifferrika sluttningar är Montsalvat resultatet av kompromisslös kvalitet och tålmodigt hantverk. Vinet öppnar med en komplex doft av mörka bär, rök, balsamvinäger och våt skiffer. I munnen är det kraftfullt, strukturerat och mineraliskt – men ändå elegant och silkeslent med en ihållande finish.

Endast 1 500 flaskor produceras årligen, och var och en bär prägel på den extrema terroiren och den precisa vinifieringen.

Robert Parker 95 poäng · Vinentusiast 92 poäng

Druvsammansättning: Över 90% Carignan, resten Grenache

Ursprung: DOQ Priorat – Vilella Alta

Vinrankor: Planterade före 1950 på skifferjord

Skörd: Manuell skörd i 15 kg lådor med urval på fältet

Jäsning: Lång maceration över 20 dagar vid max. 26°C i ståltankar med kylning

Pressning: Manuell pressning med extraktion under 60 %.

Lagring: 18 månader på franska ekfat

Alkohol: 14,5 %

Smaknoteringar: Svarta vinbär, björnbär, rök, läder, mynta, skiffer och balsamvinägertoner

Textur: Strukturerad, mjuk, mineralisk och lång i eftersmaken

Serveringstemperatur: 16°C

Matrekommendation: Perfekt till bräserat lamm, vilträtter, grillat nötkött och lagrade ostar