Sakura författare Ribera del Duero 2024

En sällsynt och handgjord Tempranillo

Detta djupt mörka vin med intensiva violetta nyanser öppnar med en förförisk arom av mogna körsbär, björnbär och vilda bär, åtföljda av eleganta blommiga toner, subtila inslag av kakao, vanilj och kryddiga nyanser från fatlagringen. I munnen framstår vinet som brett, silkeslent och aromatiskt med en imponerande koncentration av frukt och en elegant mineralitet från de kalkrika jordarna. De söta tanninerna ger en rund och harmonisk struktur, medan den långa avslutningen lämnar ett elegant och parfymerat intryck.

Sakura är Thémeras mest handgjorda vin – skapat i mycket små mängder från gamla Tempranillo-odlingar på Mélidas högplatå i Peñafiel. Druvorna ger en extremt låg avkastning på cirka 1 000 kg per hektar, vilket resulterar i ett vin med imponerande koncentration och djup. Vinets namn är inspirerat av den japanska körsbärsblomman – en symbol för livets skönhet och förgänglighet. Historien bakom vinet började 2018 under en familjeskördefest, där barnen gjorde den första traditionella trampningen av druvorna.

Druva: 100% Tempranillo

Region: Ribera del Duero – Mélida, Peñafiel

Avkastning: Cirka 1 000 kg per hektar

Jordmån: Kalkrik och stenig jord

Produktion: Endast cirka 4–6 fat (1 000–1 500 flaskor) årligen

Jäsning: I öppna ekfat med daglig bazuqueos (manuell pressning av skal)

Vinifiering: Hela processen sker i trä från druvornas ankomst till källaren

Fatlagring: 8–10 månader i nya franska och amerikanska ekfat med bâtonnage

Stil: Intensiv, blommig och elegant med stor fruktkoncentration

Serveringstemperatur: 16–18°C

Perfekt till oxfilé eller grillad entrecôte, lamm med rosmarin eller lagrade ostar