Anthonij Rupert Wyne

Vi vårdar några av landets äldsta vinstockar

Tillsammans med familjen Rupert gör jag och mitt team en rad viner som uttrycker det sydafrikanska klimatet och vårt sätt att göra vin.

Jag heter Mark van Buuren och jag är vinmakare här på vingården Anthonij Rupert Winery i Franschhoek i Stellenbosch-området.

Vingården grundades av finansmannen och entreprenören Anton Rupert, som gav den vidare till sin son Anthonij. Efter Anthonijs död 2001 tog hans bror, Johann Rupert, över vingården.

Han utförde ett antal förändringar och förbättringar i hela fastigheten, inklusive den toppmoderna produktionsanläggningen. I samarbete med den världsberömde oenologen och konsulten Michel Rolland höjdes kvaliteten på vinerna från vingården.

Det bästa av alla världar

För mig är det ett stort nöje att få arbeta med det bästa av alla världar: unika terriorer, friska druvor och vår toppmoderna vingård. Vi gör viner i flera serier och prisklasser.

Källarfaciliteterna som används för vår premiumserie "Anthonij Rupert" är de mest sofistikerade i Sydafrika. Anläggningen är baserad på ett integrerat vinifieringssystem, som en nyckelfunktion låter faten rotera långsamt under jäsningen för att förbättra skalkontakten och homogenisera musten.

Gamla växter och nya druvor

Under 2006, med projektet och serien Godahoppsudden, började Johann Rupert sökandet efter alla vingårdar i Sydafrika med vinstockar äldre än 35 år.

Traditionellt var den sydafrikanska vinindustrin beroende av tonnage, vilket innebär att de små skördarna från äldre vinstockar gjorde växterna olönsamma och därför drogs de upp med rötterna.

Det fanns några ganska spektakulära vinstockar bevarade, omhändertagna av människor som fortsatte att ta hand om dem antingen på grund av nostalgiska känslor eller ren framförhållning.

Vi kan alltså göra unika viner av gamla vinstockar, som ger en intensitet, textur och et uttryck av terroir som unga vinstockar inte klarar av.