Ungt vinhus ligger bakom intensiva och eleganta Rhône-viner
François-Xavier Nicolas är ett bra exempel på den nya generationen unga och begåvade så kallade garagehandlare, från södra delen av Rhônedalen.
Ordet Negociant är en fransk term för en handlare som vanligtvis köper druvor eller vin från vinodlare, med vilka de ofta har mycket långsiktiga och nära samarbetsavtal - ibland genom generationer. En negociant blandar, mognar, flaskar och distribuerar de färdiga vinerna. Traditionellt används denna praxis i stor utsträckning i Bourgogne, där negocians ofta kan identifieras av det faktum att de kallas Maison, och inte Domaine, framför deras namn.
Även om Francois-Xavier var född och uppvuxen i grannskapet stod det inte direkt i korten att han skulle skapa sitt eget "namn" i branschen. Som en nyfiken och nyfiken ung man började han 2000 arbeta för en bulkvinshandlare i Södra Rhône för att lära sig handeln från de bästa. Under tio år genomsöker han Rhônedalen för att välja druvor och viner. Han möter och skapar kontakt med ett hav av vinproducenter och mindre vinproducenter. Under denna period utvecklar han och förfinar sina färdigheter i att smaka och välja den bästa kvaliteten baserat på en djup förståelse för de många terroirerna i södra Rhône.
År 2011 beslutar François Xavier att starta eget företag. Förutom att fortsätta välja och blanda viner för internationella varumärken, skapar han också sitt eget sortiment av viner under sitt eget märke. François-Xavier är ständigt på utkik efter södra och norra Rhône, där han träffar vinproducenter, kooperativa källare och begåvade vinproducenter. Tack vare deras många års relationer och hans stora lokala kunskap kan han välja utmärkta viner för sina blandningar. François-Xavier har en tydlig vision för sitt varumärke. Han fortsätter med att producera högkvalitativa viner som visar det bästa av de bästa terroirerna i södra Rhone.
För sina viner fokuserar han på att ta hand om gamla vinrankor från unika fält och i samarbete med vinproducenter med bästa kunskap. Han väljer fortfarande viner för andra handlare, men han håller "la crème de la créme" till sina egna blandningar.
Vinkritiker har också öppnat ögonen för Francois-Xavier Nicolas. Engelskspråkiga professionella medier som brittiska Jancis Robinson och Decanter Magazine samt American Vinous och Robert Parkers Wine Advocate talar alla positivt om vinerna från den unga garagehandlaren från södra Rhônedalen.
"Baserat på prestanda under 2016-talet är detta en att titta på", skriver Joe Czerwinski från The Wine Advocate.
”markant ökning av aktivitet på plattformen”
”en ny aktör på den komplicerade danska vinmarknaden”
”jag vill helt säkert handla här igen”
- Ole Troelsø
”2 platsen i kategorin bästa ny e-handelsföretag 2021”
”KOBAJ har skapat ett nytt revolutionerat sätt att handla vin på”
- Niels Ehler