Etna Doc Bianco - Calderara 2024

Etna Bianco Calderara 2024 – Enkeltmark fra Etnas nordlige skråninger

Etna Bianco Calderara 2024 er en enkeltmarksvin fra contrada Calderara på Etnas nordside, fremstillet på 100% Carricante. Vinen udtrykker en præcis og mineralsk stil med fokus på friskhed, struktur og terroir.

Vinmarken ligger i 780 meters højde ved Castiglione di Sicilia, hvor det kølige bjergklima og store temperaturudsving mellem dag og nat sikrer en langsom og balanceret modning. De op til 60 år gamle vinstokke vokser i vulkansk jord, hvilket bidrager med markant mineralitet og dybde. Kombinationen af højde, gamle stokke og lavt udbytte giver en koncentreret og terroirdrevet vin .

I glasset fremstår vinen elegant og fokuseret med en aromatisk profil præget af citrus, hvide blomster og lette stenede nuancer. Smagen er frisk og lineær med en levende syre, der balancerer vinens struktur. Kroppen er medium med en fin tekstur, og eftersmagen er lang, præcis og mineralsk med et let saltet præg.

Vinifikationen indledes med kort koldmaceration, hvorefter mosten gæres delvist i store franske egetræsfade og delvist i cementtank. Efterfølgende lagres vinen i 12 måneder på bærmen, hvor en del fortsat ligger i træ og resten i cement. Denne kombination giver både kompleksitet og renhed uden at overdøve druens naturlige karakter.

• 
  Drue: Carricante
  Alkohol: 12,5 %
  Lagring: 12 mdr. (delvist i fransk eg på bærmen, delvist i cement)
  Jordbund: Vulkanisk (lava)
  Stil: Tør, mineralsk og struktureret hvidvin