Sakura Autor Ribera del Duero 2024

En sjælden og håndlavet Tempranillo

Denne dybt mørke vin med intense violette nuancer åbner med en forførende duft af modne kirsebær, brombær og vilde skovbær, ledsaget af elegante florale noter, subtile strejf af kakao, vanilje og krydrede nuancer fra fadlagringen. I munden fremstår vinen bred, silkeblød og aromatisk med en imponerende koncentration af frugt og en elegant mineralitet fra de kalkrige jorde. De sødmefulde tanniner giver en rund og harmonisk struktur, mens den lange eftersmag efterlader et elegant og parfumeret indtryk.

Sakura er Thémeras mest håndlavede vin – skabt i meget små mængder fra gamle Tempranillo-parceller på højsletten ved Mélida i Peñafiel. Druerne giver en ekstremt lav høst på omkring 1.000 kg pr. hektar, hvilket resulterer i en vin med imponerende koncentration og dybde. Vinens navn er inspireret af den japanske kirsebærblomst – et symbol på livets skønhed og flygtighed. Historien bag vinen begyndte i 2018 under en familiefest ved høsten, hvor børnene lavede de første traditionelle nedtrampninger af druerne.

Drue: 100% Tempranillo

Region: Ribera del Duero – Mélida, Peñafiel

Udbytte: Ca. 1.000 kg pr. hektar

Jordbund: Kalkrig og stenet jord

Produktion: Kun ca. 4–6 fade (1.000–1.500 flasker) årligt

Gæring: I åbne egetræsfade med daglige bazuqueos (manuel nedpresning af skaller)

Vinifikation: Hele processen foregår i træ fra druernes ankomst til kælderen

Fadlagring: 8–10 måneder på nye franske og amerikanske egetræsfade med bâtonnage

Stil: Intens, floral og elegant med stor frugtkoncentration

Serveringstemperatur: 16–18°C

Perfekt til Oksemørbrad eller grillet entrecôte, lam med rosmarin eller modne oste