Thalie de Boutinet 2020

Frugt, finesse og fad i sublim forening

Thalie de Boutinet er ikke blot en vin – det er en hyldest til skønhed, balance og overflod. Opkaldt efter den græske muse for komedie og rigdom, bringer denne 100 % Merlot fra Bordeaux både smil og dybde til bordet. Her er frugtrigdom og elegant fadlagring smeltet sammen i en oplevelse, der inviterer til fordybelse og nydelse.

Duften åbner med modne røde og mørke bær – især solbær og kirsebær – der nænsomt indhylles i strejf af vanilje, ristet kaffe og søde krydderier fra 12 måneders lagring på franske egetræsfade (1/3 nye). I munden opleves vinen som silkeblød og velstruktureret, med fine tanniner og en lang, balanceret afslutning. En vin med karakter, elegance og vedholdende eftersmag.

Fakta og smagsnoter:

Druer: 100% Merlot fra 40 år gamle stokke

Terroir: Ler og kalksten

Udbytte: 35 hl/ha – lavt for høj kvalitet

Lagring: 12 måneder på 300L franske fade (1/3 nye)

Vinifikation: Kølig gæring ved 22–23 °C, 18–21 dages maceration

Produktion: Kun 1.500 flasker

Alkohol: ca. 14 %

Smag: Sort solbær, ristede toner, syltede røde bær og lang eftersmag

Madmatch:
Perfekt til grillet eller braiseret oksekød, andebryst, lam, klassiske simreretter som boeuf bourguignon – og endda modne oste og chokoladedesserter. En vin til dybe samtaler og lange middage.

Økologisk certificeret – uden ukrudtsmidler eller pesticider siden 2014