Forestil dig et slot på toppen af en bakke i det østlige Saint-Émilion. Her, hvor udsigten over vinmarkerne er næsten lige så legendarisk som vinen selv, finder du Château de Pressac – et sted hvor historie, terroir og vinmagerens nænsomme hænder smelter sammen.
Det var faktisk her, på netop denne grund, at slaget ved Castillon sluttede og Den 100-årige Krig fandt sin afslutning tilbage i 1453. Siden da er der løbet meget vin i fadene, og i dag drives slottet med kærlighed og kompromisløs kvalitet af Jean-François og Dominique Quenin, som overtog stedet i 1997 og satte det nænsomt i stand – både kældre og vinmarker.
Château de Pressac er ikke kun en Grand Cru Classé – det er en levende fortælling om familieværdier, gæstfrihed og respekt for naturen. De byder hvert år velkommen til omkring 9000 besøgende og har modtaget miljøcertificeringen “Haute Valeur Environnementale” på højeste niveau.
Vinmarkerne breder sig over 40 hektar – alle i ét samlet stykke land, der bugter sig fra kalkplateauet ned over stejle terrasser og skråninger med ler og kalksten. Her gror alle fem klassiske druesorter fra Saint-Émilion: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Carmenère og ikke mindst Pressac – en lokal variant af Malbec, som faktisk har givet slottet sit navn.
Vinificeringen sker plot for plot i små tanke, så hver drues karakter og hver mark får lov til at tale for sig selv. Det er klassisk Saint-Émilion med personlighed og finesse – og ikke mindst med en underspillet elegance, der rammer lige i hjertekulen.
