Tyskland – hvor præcision møder passion
Tyskland har gennem de seneste årtier genopfundet sig selv som vinland. Hvor tysk vin tidligere var synonym med søde hvide vine i støvede flasker, er moderne tysk vin i dag knivskarp, terroirdrevet og ofte af fremragende kvalitet – og det gælder ikke kun for Riesling.

Mad og vin – en solid duo
Tyskere er praktiske folk, og det afspejler sig også i deres madkultur: solide måltider med fokus på råvarer og tradition. Fra sauerkraut og bratwurst til spargel og kartoffelsalat – maden passer forbløffende godt til landets vine, som ofte kombinerer lav alkohol med høj syre. Det gør dem alsidige og forfriskende – og i stigende grad populære hos kokke og sommelierer verden over.

Vinregioner med karakter
Tyskland har 13 officielle vinregioner (Anbaugebiete), hvor de mest kendte er Mosel, Rheingau, Pfalz og Baden. Disse områder producerer vine i alle stilarter, men især Riesling og Spätburgunder (Pinot Noir) nyder stor international anerkendelse.

Mosel er kendt for sine stejle skråninger og rene, mineralske hvidvine med lav alkohol og intens karakter. Rheingau leverer kraftigere udgaver, mens Pfalz og Baden i Sydtyskland producerer både rød- og hvidvine i varmere, solrige omgivelser – med franske indflydelser, særligt i nærheden af Alsace.

Tysk vinkultur og historie
Tyskland har produceret vin siden romertiden. Allerede i det 1. århundrede e.v.t. plantede romerne vinstokke langs Mosel og Rhinen, og mange af de vinmarker, der i dag producerer verdenskendt vin, har rødder i denne tid.

Efter krige og kriser gennem århundrederne har tysk vin gennemgået en kolossal transformation – særligt siden 1980'erne. Producenter har fokuseret på lavere udbytter, bedre druemateriale og håndværk i kælderen. I dag ses tysk vin ikke længere som billig supermarkedsvin, men som et kvalitetsstempel med stigende prestige.

Vinstile – mere end sød Riesling
Selvom Tyskland stadig er kendt for søde Riesling’er, er det kun en brøkdel af, hvad vinlandet byder på. Faktisk produceres der i dag flere tørre end søde vine, og mange vinbønder mærker deres flasker tydeligt med betegnelser som „trocken“ (tør), „halbtrocken“ (halvtør) og „feinherb“ (let sød).

Særligt de tørre vine fra de bedste marker – ofte med betegnelsen „Grosses Gewächs“ (store vækster) – er eftertragtede og kan konkurrere med nogle af verdens bedste hvidvine.

Økologi og bæredygtighed
Mange tyske vinproducenter har en stærk bæredygtighedsprofil. Både biodynamiske og økologiske tilgange vinder frem, og præcisionen i det tyske landbrug passer godt til disse metoder. Samtidig arbejder mange med naturlig gæring, minimal intervention og respekt for terroiret – alt sammen for at lave vin med karakter og dybde.

Tysk vinlovgivning
Tysklands vinlov er kompleks, men struktureret. Klassificeringen sker både ud fra druemodning (Prädikatswein-systemet) og geografi (VDP-klassifikation for kvalitetsproducenter). Prädikatswein spænder fra „Kabinett“ og „Spätlese“ til de søde „Auslese“, „Beerenauslese“ og „Trockenbeerenauslese“.

Det moderne Tyskland fokuserer dog i stigende grad på tørre vine, og derfor har mange topproducenter (særligt under paraplyen VDP) skabt egne klassifikationssystemer, der minder om det franske cru-baserede hierarki.