Anemonernas hav 2018

Djuphavsunderverk från Priorat – Ett vin som fötts ur havets omfamning

Detta djupt mörka vin med en något lättare kant framkallar omedelbart en intensiv fruktig doft med inslag av röda bär, lätt rostade toner, mineralitet och en touch av balsamvinäger. Men det mest förtrollande? Vinet har mognat under havsytan – över 20 meter ner i Medelhavet.

Efter 8 månaders lagring på lätt rostade franska ekfat fortsätter resan ner i djupet, där konstant temperatur, milda havsströmmar och tryck formar vinets karaktär. Här nere mognar vinet tre till fyra gånger snabbare och utvecklar en komplex, rundad och ovanligt elegant stil.

Druvor: Grenache, Carignan, Syrah

År: 2018

Region: DOQ Priorat, Katalonien, Spanien

Jordmån: Llicorella (svart skiffer)

Lagring: 8 månader på franska fat + cirka 6 månader under vatten

Alkohol: 14 %

Smak: Saftiga vilda bär, integrerade tanniner, rostade toner, mineralitet och balsamvinäger.

Vinifiering: Handskördade druvor, jästa i rostfritt stål, lagrade i använda fat med lätt rostning

Matmat: Perfekt till grillad nötkött, lamm, svamprätter och lagrade ostar