False Bay Slow Chenin Blanc

False Bay Slow Chenin Blanc – Coastal Region, Sydafrika
False Bay Slow Chenin Blanc er en karakterfuld og autentisk hvidvin fra Sydafrikas Coastal Region, skabt med respekt for både terroir og traditionelt håndværk. Vinen fremstilles på gamle Chenin Blanc-stokke og spontangæres med den naturlige gær, som findes på druerne. Resultatet er en levende og balanceret vin med et ærligt udtryk og en imponerende dybde for sin stil.

Druerne kommer fra kystnære vinmarker i Western Cape, hvor det maritime klima præges af kølige vinde fra Atlanterhavet. Kombinationen af varme dage og kølige nætter giver en langsom modning og bevarer druernes naturlige friskhed. De gamle bushvines vokser i sandstensholdig jord, som bidrager med finesse og mineralitet til vinens profil. Det bæredygtige markarbejde og fokus på minimal intervention understøtter områdets naturlige karakter og druernes renhed.

I glasset fremstår vinen med en nuanceret aroma af modne æbler, citrus, pære og hvide ferskner ledsaget af let florale toner og et diskret strejf af honning og brioche fra lagringen på bærmen. Smagen er tør og middel fyldig med en levende syre, der skaber spændstighed og balance. Teksturen er blød og cremet uden at miste friskhed, og eftersmagen er lang, ren og let mineralsk med fine noter af moden stenfrugt og citrusskal.

Efter den spontane gæring lagres vinen i op til tolv måneder på gærresterne, hvilket giver en langsom og naturlig udvikling samt ekstra kompleksitet og struktur. Produktionen sker med minimal indgriben og uden brug af aromaforstærkende kulturgær, hvilket understreger vinens naturlige stil og terroirdrevne udtryk. False Bay arbejder målrettet med såkaldt “slow wine”, hvor tid, balance og autenticitet prioriteres frem for teknisk manipulation.

Faktaboks

Drue: 100% Chenin Blanc

Alkohol: Ikke oplyst

Lagring: Op til 12 måneder sur lie

Jordbund: Sandsten

Stil: Tør, frisk og naturligt fremstillet hvidvin

Område: W.O. Coastal Region, Sydafrika

Anmeldelser: Decanter - 90 points (2024 vintage)