Black Blood I Shiraz 2021

Shiraz med själ och vildhet

93 s. James Halliday Australian Wine Companion, 93 s. James Suckling, 93 s. Huon Hooke.

Detta täta, mörklila vin från Cellar Vineyard – hemvist för "Det svarta fåret" – är inte gjort för hastig njutning, utan för den tålmodige vinälskaren. Under fältets spruckna svarta lerlager ligger nyckeln till struktur, djup och vild textur. Vinet är omedelbart robust och oåtkomligt, men bakom den råa ytan döljer sig en imponerande potential som bara tiden kan frigöra.

Aromen är djup och komplex: viol och nypon lyfter en mörk slöja av svarta vinbär, kolrök och björnbärskompott. Kryddor som kanel, kryddnejlika och lakrits möter bitumen och granatäpplemelass. I munnen känns vinet som ett rungande basregister – kraftfullt, kryddigt och med en munkänsla som dröjer sig kvar länge. Ungt, vilt och ostyrigt nu – men med storhet i sig.

Druvtyp: Shiraz

Ursprung: Cellar Vineyard, McLaren Vale, Australien

Alkohol: 14,9 % | Syra: 6,5 g/l | pH: 3,46 | RS: <2 g/l

Färg: Mörklila med djup kärna

Smak: Svarta vinbär, lakrits, rök, mörka bär, kryddor och torkad frukt

Lagringspotential: 6–10 år – belönar tålamod