Barbera d'Alba Doc 2021

En Barbera med saft, nerv och allvar

Cascina Sòts Barbera d'Alba kommer från 35 år gamla vinstockar och är allt annat än enkel. Efter jäsning i ståltankar genomgår vinet malolaktisk jäsning i trä och lagras sedan i stora slavonska fat i 4 månader – lätt rostat för finess.

Färgen är djup och mörk, doften intensiv med inslag av kinabark, blodapelsin och mörka körsbär. Smaken är fyllig och frisk, med en tannin som överraskar med sin struktur i en Barbera. Det är ett vin med explosiv drickglädje – men också med djup och allvar.

Luca Maroni: 91 poäng

100% Barbera – vinstockar 35 år gamla

Jäsning i stålfat med 10 dagars skalkontakt

Malolaktisk jäsning i trä, sedan lagring i 4 månader i slavonsk ek

Arom: blodapelsin, mörk frukt, krydda, mineralitet

Servera vid 15–18 °C

Idealisk för vilt, rött kött och hårda ostar