BONONIA GOLD SELECTION Premium red 2021

Gold Selection Red 2021 - Danubian Plain, Bulgarien

Gold Selection Red er en ambitiøs rødvin fra den bulgarske Danubian Plain, skabt på Cabernet Sauvignon og Cabernet Franc. Vinen fremstår med en dyb, intens og levende farve og forener klassisk struktur med moderne præcision. Resultatet er en vin med både koncentration, elegance og en velafstemt fadkarakter.

Danubian Plain er Bulgariens største vinregion og nyder godt af et moderat kontinentalt klima med varme somre, kølige nætter og gunstige modningsforhold. Disse klimatiske kontraster bidrager til en langsom og harmonisk udvikling af druerne, hvor både aromatisk kompleksitet og friskhed bevares. Områdets varierede jordbund giver samtidig vinene struktur, dybde og et tydeligt terroirpræg.

Duften er kompleks og præcist defineret med noter af solbær, grafit og fine krydderier. I munden opleves vinen fyldig og velafbalanceret med en ren og koncentreret frugtprofil. Nuancer af fløde, cedertræ og frisk mynte bidrager til vinens lagdelte karakter, mens den velintegrerede franske eg tilfører ekstra dybde og længde. Syren er harmonisk og understøtter vinens friskhed, mens tanninerne fremstår modne og velpolerede. Eftersmagen er lang, elegant og præget af krydrede og let mineralske toner.

Vinen er fremstillet med fokus på balance og kompleksitet. Efter gæringen lagres den i 12 måneder på nye franske egetræsfade. Herefter følger seks måneders harmonisering i særlige gyldne vinbeholdere, som bidrager til at samle vinens forskellige elementer og skabe en mere afrundet helhed. Afslutningsvis modner vinen yderligere seks måneder på flaske inden frigivelse, hvilket giver ekstra finesse og integration mellem frugt, struktur og fad.

Faktaboks

Drue: Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc

Alkohol: 14,25 %

Lagring: 12 måneder på nye franske egetræsfade, 6 måneder harmonisering i særlige gyldne vinbeholdere, 6 måneders flaskelagring

Jordbund: Varieret jordbund typisk for Danubian Plain

Stil: Fyldig, kompleks og fadlagret rødvin