The Villain 2021

Cabernet mit Nerv, Tiefe und Präzision

94 S. Wine Orbit , 93 S. Wine Pilot

Wenn Cabernet und Bordeaux im selben Satz erwähnt werden, nicken Weinliebhaber zustimmend. Doch im McLaren Vale erreicht die Traube neue Dimensionen: Sonne, Meeresbrise und alte Bodenschichten bilden die Grundlage für einen Cabernet, der sowohl Kraft als auch Eleganz besitzt. Der Villain ist das Ergebnis zweier Parzellen – Black Sheep und Cellar Block –, die fein zu einem Wein mit Schwung, Gewicht und Finesse kombiniert wurden.

In der Nase strömen Aromen von dunklen Brombeeren, Paprika, gerösteten Kastanien und getrockneten Kräutern aus dem Glas. Dichte Gewürze, grüne Oliven, Sandelholz und Rosennoten verweben sich durch einen dichten Fruchtkern. Am Gaumen ist er intensiv und lebendig, mit fester Struktur und einem trockenen, mineralischen Biss. Ein Wein, der zum Öffnen einlädt – aber noch besser schmeckt, wenn man etwas wartet.

Rebsorte: 100% Cabernet Sauvignon

Herkunft: Black Sheep & Cellar Blocks, McLaren Vale, Australien

Alkohol: 14,7 % | Säure: 7,2 g/l | pH: 3,52 | RS: <2 g/l

Farbe: Tiefes Karminrot

Geschmacksnoten: Brombeere, Cayennepfeffer, Rosmarin, Lakritze, Graphit und Blumen

Textur: Straff, muskulös und konzentriert

Lagerung: 2–6 Jahre – aber auch schon in der Jugend reif

Speiseempfehlung: Geschmorter Ochsenschwanz, gegrillte Champignons mit frischer Petersilie

The Villain zeigt, dass Cabernet sowohl wild als auch brav sein kann – und immer mit Charakter.