Ribera del Duero Albillo borgmästare 2024

Albillo Mayor är Ribera del Dueros signaturdruva för vita viner – och här visar den sig med ett djup och en karaktär som normalt förknippas med rödvin. Med denna exklusiva och mycket begränsade utgåva återupplivar Bodegas Olimarum traditionen med Albillo Mayor och presenterar sitt första vita vin: ett sällsynt, handgjort uttryck för regionens historia och terroir.

Vinet kommer från högt belägna fält på 825 meters höjd, där svala nätter garanterar fräschör och balans. Färgen är halmgul med gyllene reflexer, och doften erbjuder friska citrusnoter tillsammans med stenfrukter som aprikos, persika och San Juan-päron. Fina inslag av vilda örter, fänkål och diskret anis smälter samman med en lätt rökig ton från fatlagringen. I munnen är vinet brett, smickrande och elegant med en fin kombination av citrusfräschör, krämig textur och en överraskande salt touch. Eftersmaken är lång och förfinad med delikata minnen av persika och päron. Ett komplext och karaktärsfullt vitt vin som tydligt bär sitt ursprung.

Druva: 100% Albillo Mayor

Område: Ribera del Duero

Vingårdar: 825 meter över havet

Skörd: Manuell skörd i 16 kg lådor

Vinifiering: Skonsam pressning och alkoholjäsning i franska ekfat på 225 liter

Lagring: 80 % ytterligare lagring i fat med bâtonnage, 20 % lagring i damjeans

Färg: Klar halmgul med gyllene reflexer

Smak och arom: Citrus, aprikos, persika, päron, vilda örter, fänkål, anis och lätta ektoner

Stil: Bred, krämig och elegant med fräschör och en salt avslutning

Mat & vin: Perfekt till fet fisk, ugnsbakade eller grillade skaldjur, vitt kött, tryffelrätter och både milda och lagrade ostar.