Soffumbergo Bianco 2022

Friulis bästa vita vin sedan 1989

Soffumbergo Bianco är husets vita cru – ett vin som bär namnet efter platsen där allt började: den lilla bergsbyn Soffumbergo, på 300 meters höjd med bara 15 invånare. Här, på de högsta fälten i Friuli Colli Orientali, skapar familjen Comelli sitt mest symboliska vita vin, som först buteljerades 1989 och idag är ett tydligt uttryck för tre generationer av hantverk och identitet.

Vinet, som produceras i endast 2 000 flaskor årligen , består av Friulano, Malvasia och Chardonnay , odlade på separata mikroodlingar och vinifieras med precision. Friulano och Malvasia jäser i stål, medan Chardonnay lagras i 10 månader i österrikiska tonneaux , vilket ger djup, textur och lagringspotential. Färgen är klar gyllene och doften är elegant med kvitten, citrus, vildblommor och en subtil touch av vanilj . I munnen är vinet fylligt och komplext, lyft av en robust syra och en lång, citronig avslutning med karakteristisk mineralitet från sluttningen.

Druvor: Friulano (Cjucule field), Malvasia (Sottocasa), Chardonnay (Sot la mont)

Skörd: Handplockas när de är något övermogen.

Färg: Klar gyllengul

Doftnoter: Kvitten, citrus, vildblommor och subtil vanilj

Smak: Rik, blommig och fruktig med frisk syra, textur från jästkontakt och en ihållande, mineralisk avslutning

Jordmån: Kalkhaltig mergel från eocen-eran, rik på kalium och mikroelement

Chardonnay: 10 månader i österrikisk tonneaux

Lång förvaring på hyllan och efterföljande sömnad

Flasklagring: Minst 6 månader

Serveringstemperatur: 11–13 °C

Rekommenderad matmat: Råa skaldjur, hummer, pilgrimsmusslor, ört- och svamprisotto