Mitten in Dizy – im Herzen der Champagne – finden Sie ein Juwel in Familienbesitz, wo Leidenschaft, Terroir und Geduld in prickelnde Meisterwerke verwandelt werden.

Die Familie Coutelas stellt hier seit 1809 Wein her, und heute ist es Damien Coutelas, die achte Generation, die die Fackel mit Respekt für Tradition und Innovation hochhält. Damien ist nicht nur Winzer. Er ist ein Handwerker mit einem Auge fürs Detail. Jede der rund 50 Parzellen des Anwesens wird separat vinifiziert, sodass das Beste aus jedem Feld klar hervortreten kann.

Die Reben sind alt – viele über 40 Jahre – und umfassen sowohl Pinot Meunier im Marne-Tal, Pinot Noir in der Montagne de Reims als auch Chardonnay in der Côte des Blancs. Und alle Arbeiten auf dem Feld erfolgen nach höchsten Umweltstandards: Im Jahr 2020 erhielt AD Coutelas die höchste Umweltzertifizierung Frankreichs, HVE-Stufe 3 – eine Garantie für Biodiversität, verantwortungsvolle Düngung und sorgfältiges Wassermanagement.

Der Stil im Glas? Haute Couture mit Perlage: Lange Flaschenreifung (bis zu 9 Jahre!), selektiver Einsatz von Eichenfässern und bewusster Verzicht auf die malolaktische Gärung in einigen Cuvées, um Frische und Charakter zu bewahren. Insbesondere die Cuvée Louis Victor – hergestellt nach der Solera-Methode und mit neun Jahrgängen in der Assemblage – ist ein tiefgründiger, komplexer und ganz besonderer Champagner, der sowohl von Sterneköchen als auch von Weinkritikern hochgelobt wurde.

Und ja, sie exportieren in die ganze Welt. Aber Damien bleibt lokal. Sie finden ihre Flaschen in einigen der besten Restaurants der Champagne – und das Beste: Sie sind jederzeit herzlich eingeladen, sie persönlich zu besuchen.